Cherrytomaat Black Strawberry

Tomaat Black Strawberry: kleur, smaak en het geheim achter haar donkere schouders

Sommige tomaten trekken meteen de aandacht. Niet omdat ze felrood zijn, maar juist omdat ze dat níét zijn. Black Strawberry is zo’n tomaat: opvallend gemarmerd, soms bijna zwart aan de schouders en met een kleurenspel dat elke vrucht uniek maakt. Maar wat maakt deze tomaat nu zo bijzonder? En waar komt die donkere kleur eigenlijk vandaan?

Een eerste kennismaking met cherrytomaat Black Strawberry

Black Strawberry is een grote cherrytomaat / cocktailtomaat, meestal rond de 30–50 gram, met uitschieters richting 55 gram. Het is een open bestoven ras (geen F1-hybride) en groeit als een indeterminate tomaat: krachtig en met een flinke hoogte. De planten worden doorgaans 1,5 tot ruim 2 meter hoog en vragen om ondersteuning. In ruil daarvoor krijg je een ras dat bekendstaat als vroeg én zeer productief, wat hem interessant maakt voor zowel hobbytuin als kleinschalige teelt. 

Herkomst en veredeling

Volgens meerdere bronnen is Black Strawberry ontstaan uit een kruising van Bosque Blue × Strawberry Tiger, ontwikkeld door J&L Gardens uit Amerika. Dat verklaart meteen haar bijzondere kleurgenetica: beide ouderlijnen staan bekend om hun vermogen om donkere pigmenten in de schil te ontwikkelen.

Waarom heet hij “Black Strawberry”?

De naam slaat niet op één egale kleur, maar juist op het complexe kleurpatroon. Black Strawberry is een echte blikvanger: 

• een mix van paars/indigo, roze tot rood.
• vaak aangevuld met groen en goudgeel in strepen of vlammen.
• sterk afhankelijk van zonlicht en groeiplek.

Meer zon betekent meestal donkerdere schouders. Minder zon geeft lichtere tinten. Daardoor is geen enkele oogst exact hetzelfde.

De vorm is meestal rond tot cocktailvormig, maar lichte variatie is normaal: sommige vruchten neigen richting druif- of pruimvorm, soms zelfs subtiel hartvormig.

Textuur en smaak: meer dan alleen mooi

Achter het opvallende uiterlijk zit een verrassend toegankelijke smaak. Vrijwel alle beschrijvingen zijn het hierover eens:

• zoet en fruitig.
• met een prettige balans tussen zoet en friszuur.
• vaak met een subtiele druif- of pruimachtige nasmaak.

Het vruchtvlees is doorgaans stevig van structuur, sappig en soms wat dikwandig, wat de tomaat ideaal maakt voor snacken, salades en rauwe bereidingen. Hij kan ook in de keuken worden gebruikt, maar zijn echte kracht zit in vers gebruik.

Vroeg en productief

Black Strawberry wordt vaak genoemd als een vroeg ras, met een rijpheid ergens tussen 60 en 75 dagen, afhankelijk van omstandigheden. Wat vooral opvalt, is de hoge opbrengst: veel vruchten, over een lange periode. Dat maakt hem geliefd bij tuinders die graag snel én langdurig oogsten.

Minder scheuren, meer betrouwbaarheid

Een opvallend vaak terugkerende eigenschap is dat Black Strawberry als barstresistent wordt beschreven. Termen als crack resistant, very firm en not prone to cracking komen regelmatig terug. Hoewel dit vooral catalogustaal is, wijst de consistentie erop dat dit ras in de praktijk inderdaad betrouwbaar blijft bij wisselende omstandigheden.
 

Waarom “zwart” relatief is

Een veelgemaakte verwarring: Black Strawberry is zelden volledig zwart.

• Het donkerste pigment zit meestal aan de schouders en zonzijde.
• De rest van de vrucht blijft gemarmerd in rood, roze, goud en groen.
• Vorm en kleur kunnen per plant en zelfs per tros verschillen.

Die variatie is geen fout, maar juist een kenmerk van het ras.

 

Het geheim achter de donkere kleur: anthocyanen (samenvatting)

De donkere schouders van Black Strawberry worden veroorzaakt door anthocyanen. Dat zijn natuurlijke kleurstoffen die je ook kent van blauwe bessen, druiven en rode kool. Bij tomaten zitten anthocyanen vrijwel alleen in de schil en hebben ze niets te maken met rijpheid. Ze ontstaan als reactie op:

• zonlicht.
• temperatuurverschillen.
• lichte stress van de plant.

Je kunt ze zien als een soort natuurlijke zonnebescherming. Hoe meer zon, hoe donkerder de schil aan die kant van de vrucht.

Belangrijk om te weten:

• anthocyanen maken een tomaat niet zoeter.
• ze maskeren soms het rode rijpingspigment (lycopeen).
• van binnen is de tomaat vaak gewoon rood of oranje.

Volledig zwarte tomaten bestaan praktisch niet; “zwart” is een optisch effect van donkerpaars pigment, glans en schaduw.

Een kleine gezondheidsbonus

Anthocyanen staan bekend als antioxidanten. In tomaten zijn ze geen wondermiddel, maar wel een interessante aanvulling op het bekende lycopeen.

Samengevat

Black Strawberry is een tomaat met karakter. Ze combineert:

• een opvallend, variabel uiterlijk.
• een betrouwbare, vroege opbrengst.
• en een toegankelijke, fruitige smaak.

Geen uniforme fabrieks-tomaat, maar een ras dat laat zien hoe divers en levendig tomaten kunnen zijn — precies dat maakt haar zo geliefd.